Шеф-повар

1 месяц назад

Алматы, Казахстан SG Restaurants (CHEchil) Полный рабочий день

Идеальный шеф несколько похож на боевого генерала и должен обладать следующими качествами:

1. Аналитический склад ума

2. Энергичный. Работа на кухне, особенно в так называемые "запары", требует быстрого и четкого выполнения операций. Поэтому флегматичный шеф, вряд ли сможет управлять серьезным и большим производством

3. Общительный.

4. Позитивный.

5. Коммуникабельный. Шефу приходится решать разные задачи и от умения находить общий язык зависит успех работы кухни. Например, хороший повар хочет уволиться и нужно его убедить этого не делать.

6. Лидер.

7. Открытый

8. Уверенный в себе.

9. Стрессоустойчивый. Это качество особенно важно для шефов, которые запускают новые проекты в регионах. При стартапе шефу приходится работать с незнакомыми людьми, продуктами вдали от друзей, родственников. Незнакомая культура потребления, другие продукты, неизвестное оборудование и другие факторы серьезно влияют на психику. Если вы пригласили к себе не стрессоустойчивого шефа, то очень быстро может произойти срыв.

10. Решительный.

11. Организованный, собранный. Такой шеф точно сумеет распределить все задачи во времени, сумеет сделать новое меню и обучить поваров в оговоренные сроки.

12. Ответственный

13. Гибкий. Упрямые и негибкие руководители кухни склонны к разного рода конфликтам с руководством и поварами.

14. Требовательный

15. С хорошим кулинарным вкусом. Шеф должен тонко чувствовать, запоминать и передавать оттенки вкуса.

16. С хорошим эстетическим вкусом и подачей. Умение красиво оформить блюдо - это большой плюс. Гости оценят красивую подачу.

17. Креативный. Такой шеф-повар не копирует чьи-то рецепты, а придумывает свои. А после обучения такой специалист трансформирует полученные знания в нечто новое, не работает по готовому шаблону.

19. Опрятный. Обратите внимание на руки. Ногти у шеф-повара должны быть чистыми.

20. Харизматичный. Такой шеф легко поведет за собой коллектив, вам будет проще выкладывать видео в соц сети. Да и при работе с гостем в зале - это дополнительный плюс.

21. Лояльный и преданный к работодателю.

22. Системный. В голове такого специалиста полный порядок, деятельность идет по плану, а не в хаотичном порядке.

23. Склонность к изменениям. Если вам нужно подобрать шефа для мастер-класса - то идеально подойдет тот, кто легок на подъем. Но если вам нужен специалист на год и больше, то нужен более стабильный сотрудник. Понять это можно по длительности работы на последних местах, готовности выехать в короткий срок, сроке обдумывания вашего предложения .

24. Эгоизм не должен зашкаливать. Если шеф-повар в отношениях отстаивает только свои интересы - ничего хорошего из этого не выйдет.

25. Командность. Ресторанный бизнес - командный. Поэтому шеф повару, который не может работать в команде, будет очень трудно.

26. Обучаемость, обучение, желание учиться. Обучаемость как правило, влияет на желание учиться, интенсивность обучения. Понять это можно по базовому образованнию и количеству дополнительных тренингов и мастер-классов.

27. Публичность. Данный параметр может быть важен для работодателя в случае запуска знакового проекта и для проведения мастер-классов. В остальных случаях публичность - это способ, который дает работнику возможность повысить свою значимость.

28. Узнаваемость. Если ранее шеф-повар был просто руководителем кухни, который обеспечивал ресторан качественной едой, то в последние годы шефы стали более активно себя продвигать с помощью социальный сетей. А узнаваемость шефов стала напрямую влиять на их гонорар.

29. Многозадачность. На кухне бывают моменты, когда шефу нужно одновременно быстро принимать разные решения. Условия:

Официальное трудоустройство Работа в сплоченной команде профессионалов Широкие возможности для карьерного и профессионального роста Заработная плата обговаривается во время собеседования

  • Шеф-повар

    1 месяц назад

    Алматы, Казахстан Dostar coffee Полный рабочий день

    ТОО Dostar Coffee – международный оператор сети кофеен, создавший высоко-узнаваемый и многими любимый бренд кофеен в Казахстане и за его пределами - Coffee Boom.Приглашаем к сотрудничеству Шеф-повара. Стань...

  • Шеф-повар

    2 недель назад

    Алматы, Казахстан Голузова Евгения Станиславовна Полный рабочий день

    Обязанности: Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни Своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения Умение заменить любую позицию на кухне Руководство...

  • Шеф-повар в ресторан

    23 часов назад

    Алматы, Казахстан Grande Сuisine Полный рабочий день

    Мы открываем новые проекты и совершенствуем существующие! Присоединяйтесь к команде на интересном и ярком этапе развития Компании! Наши проекты: Parmigiano, Crudo Steakhouse, Olivier, Barmaglot, Blue Cat, Aviva, Bedouin. Если вы...

  • Су-шеф в ресторан У "Афанасича"

    3 недель назад

    Алматы, Казахстан Rio Churrasko(Рио чурраско) Полный рабочий день

    В ресторане «у Афанасича» открыта позиция на должность Су- шефа Су-шеф - второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа, который в курсе всего...

  • Помощник ночного повара

    1 неделя назад

    Алматы, Казахстан Милдом Отель Полный рабочий день

    В ресторан ЭЗО требуется помощник ночного повара без технологического образования и опыта работы. Обязанности: Заготовки, чистка и нарезка продуктов и т.д; Выполнять поручения поваров и шеф...

  • Повар горячего цеха

    6 дней назад

    Алматы, Казахстан KMM TRADING Полный рабочий день

    Обязанности: Приготовление блюд горячего цеха по меню, включающему европейские и национальные кулинарные традиции. Соблюдение технологических карт и стандартов качества приготовленных блюд....

  • Шеф-повар в ресторанную группу

    2 дней назад

    Алматы, Казахстан Роман Полный рабочий день

    Мы - успешная ресторанная группа, объединяющая несколько уникальных проектов с разнообразными концепциями и высоким уровнем обслуживания. Наша миссия - создавать уютные и запоминающиеся места,...

  • Су-шеф

    4 дней назад

    Алматы, Казахстан Iron Grill Полный рабочий день

    В Пивной дом LIKBEER требуется Су-шеф Обязанности: Организация и контроль работы производственного подразделения ресторана. Соблюдения технологии производства, санитарных требований, условий...

  • Шеф-повар

    1 месяц назад

    Алматы, Казахстан Сеул Полный рабочий день

    Обязанности: разработка и обновление меню документооборот отбор и обучение поваровработа с поставщикамиКонтроль соблюдения санитарных нормконтроль качества работы кухни и т.д. Требования: ...

  • Шеф-повар

    6 дней назад

    Алматы, Казахстан Центральная клиническая больница Полный рабочий день

    Обязанности: Приготовление, оформление, подача блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки; Подготовка мяса к готовке; Знать товароведную характеристику сырья, последовательность...

  • Су-шеф

    7 дней назад

    Алматы, Казахстан eDa Полный рабочий день

    Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельности ресторана: Работа по повышению квалификации работников: Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами...

  • Шеф-повар

    1 неделя назад

    Алматы, Казахстан RUH Полный рабочий день

    Обязанности: Оставлять технологические карты и знать калькуляцию; Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни; Отработка ввода новых номенклатурных...

  • Шеф-повар

    2 недель назад

    Алматы, Казахстан Ерденова Р.К. Полный рабочий день

    Обязанности: Разработка основного меню и завтраков, ресторанов и кафе сети; Разработка плана и запуск фабрики Полуфабрикатов для всей сети; Разработка и введение новых блюд согласно общей...

  • Повар

    2 недель назад

    Алматы, Казахстан Invictus Astana Частичное время

    Требуется опытный и порядочный повар в семью в районе Есентай сити. График работы: 5 дней в неделю, с 08:00 до 17:00. Готовить нужно для семьи из 4-х человек. Домашняя кухня. Оплата 400 000 тенге в месяц.

  • Повар-кондитер

    4 недель назад

    Алматы, Казахстан NM group Полный рабочий день

    Требуется Повар-кондитер в банкетный зал премиум класса. Обязанности: Приготовление высококачественных кондитерских изделий для банкетных мероприятий и мероприятий премиум класса. Разработка...

  • Повар

    1 неделя назад

    Алматы, Казахстан Савченко А.П. Полный рабочий день

    Обязанности: - Приготовление блюд по установленным рецептам и стандартам качества - Контроль качества ингредиентов и продуктов - Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на кухне - Участие в...

  • Помощник повара

    2 недель назад

    Алматы, Казахстан СУМО-САН Полный рабочий день

    Обязанности: Помощь поварам (нарезка, чистка, оформление) Соблюдение внутреннего регламента Соблюдение дисциплины Работа по графику Требования: Опыт работы в общепите Условия: При...

  • Повар горячего цеха и фастфуда

    2 недель назад

    Алматы, Казахстан Coffee Group Company Полный рабочий день

    Мы в поисках энергичного повара с опытом работы на профессиональной кухне и умением работать в режиме многозадачности. Если ты талантлив, креативен, целеустремлен - наша дружная команда ждет тебя!...

  • Шеф-повар

    4 дней назад

    Алматы, Казахстан Аlastars Полный рабочий день

    Обязанности: оставлять технологические карты и знать калькуляцию контроль качество продуктов ,приправ ,других ингредиентов ,закупаемых для нужд кухни отработка ввода новых номенклатурных...

  • Повар горячего цеха

    7 дней назад

    Алматы, Казахстан InnovaTech Полный рабочий день

    СЕть кофеен del Cappuccino ищет в команду повара горячего цеха Обязанности: приготовление блюд Италия, Европа соблюдение ТТК умение работать в команде Требования: опыт работы о 3 лет Условия: ...